官網: http://www.gyenhutong.com.tw/
地址：高雄市左營區博愛三路3號
電話： 07-359-3891
捷運站：巨蛋站
營業時間： 平日晚餐時段18:00-00:30(最後進場時間23:00、最後點餐時間23:30)
假日午餐時段12:00-14:30(最後進場時間、最後點餐13:30)
假日晚餐時段17:30-00:30(最後進場時間23:00、最後點餐時間23:30)
消費方式: 單點式消費，消費結帳酌收10%服務費
食記：《高雄食記》胡同燒肉8號店_湖同燒肉夜食，高雄巨蛋美食,炭火和牛燒肉,頂級單點,代客燒烤
第一次吃胡同燒肉是在台北的胡同燒肉1號店，已經將近十年前了，
當時的單點頂級燒肉店還不像現在這麼氾濫，如今高檔的燒肉店比比皆是，但胡同一直是我心中燒肉的第一名。
胡同每一家分店取名都會用 「 ㄏㄨˊ ㄊㄨㄥˊ」 的同音異字來命名，而高雄是第8號分店店名為【湖同】，今天就來試試看高雄店的水平如何?
胡同的門口是在博愛三路上，就在漢神巨蛋的對面，旁邊還有夏慕尼，但是這裡廣告看板眾多，店的招牌很容易就被忽略。
胡同中午是12點開始營業，店內的座位有分做吧檯，卡座，還有一個VIP包廂，入口處有櫃子可以寄放包包或冬天的外套。
我每次來都是坐吧檯，坐吧檯的好處是可以看到開放式廚房裡備料的情況，胡同的抽風做得很好，吃完走出去也不會全身煙味。
這裡的菜單封面是仿皮革的材質，看起來很有質感。另外還有兩張單張的菜單是日本和牛和澳洲和牛的精選。
第一次來吃胡同的朋友，我會建議從安格斯黑牛開始點起，一來可以確認這裡的品質跟口味是不是你喜歡的，再來也比較好控制預算。
胡同的菜單相對來說很單純，嚴選和牛| 舶來肉選 | 台灣原產 | 經典海味 | 新鮮時蔬 | 嘗鮮食事 | 輕鬆飲品 | 把酒小酌。
以燒烤的品項為主，搭配一些小菜、主食、湯品、飲品，我喜歡這樣的菜單設計，可以享受燒肉的純粹，相較於太複雜的菜單還包含壽司、炸物、甚至還有火鍋，我反而沒那麼喜歡。
點好餐之後，店員就會送上炭火，好吃的燒肉就是要用炭火，用瓦斯烤出來的就是少了那麼一點炭燒的靈魂。
入座的時候桌上就會擺上調味過的青蔥、洋蔥和檸檬汁做為沾料，這些都可以一直續的，這裡的肉品都有做過調味，其實單吃就很好吃了，
如果你是重口味的人，還可以跟店家要燒肉醬。
可樂，NTD 60
因為開車所以喝無酒精的飲料，吃燒烤搭配有氣的飲料最對味，連杯子都是冰過的，小細節做的很棒。
韓國泡菜，NTD 60
這裡的泡菜很好吃，每次來必點。
白飯，NTD 40
吃燒肉一定要搭白飯，而且這裡的飯很Q好好吃。
和牛牛舌，NTD 480
這是薄切的牛舌，上面鋪滿蔥花，只要烤一面捲起來就能吃了，沾一點檸檬汁很對味。
在胡同吃燒肉都有專人為你燒烤，不用擔心自己動手會把食材烤壞。
牛五花，NTD 450
這裡的牛五花是切得有點厚度，可以做鹽味，也可以做醬燒，我覺得是cp值最高的部位。
建議第一口吃原味，不要加沾料，一入口可以充分感受肉汁的甜味。
達拉斯，NTD 580
達拉斯是胡同的招牌菜，就是厚切牛小排。牛舌、牛五花、達拉斯是我到胡同必點的3部曲。
因為一般的燒肉都是做薄切，而達拉斯做得有點像骰子牛排能夠體驗跟肉片不一樣的口感。
草蝦六隻，NTD 240
草蝦的甲殼素經過炭火炙燒後非常的香，而且這裡的蝦非常新鮮，每隻一蝦的蝦頭還有蟹膏，可見對食材的把控有一套標準。
重點是這裡的蝦都是去殼的，懶得剝蝦殼的人沒有理由不愛吧。
櫛瓜，NTD 100
櫛瓜用烤的本來就相當好吃，烤完的口感偏硬，只用鹽巴簡單調味非常清爽。
伊比利豚肩排，NTD 340
伊比利豬的油脂相當的豐富，烤的時候油脂不斷的滴落，烤爐上會不斷的冒火，所以店員要很頻繁的來照顧，不然一下就毀了。
第一口建議不要用任何沾醬，入口後可以感受伊比利豬油脂的香氣，不會有任何腥味，表皮烤的焦脆，跟牛肉完全是不一樣的風味。
第二口不論是搭配洋蔥/青蔥或是沾檸檬汁都很對味，檸檬汁可以化解油脂的油膩感。
雞首肉，NTD 180
這應該是雞脖子取下來的肉，所以每一塊的大小形狀都不大一樣，油脂很豐富，很嫩的一個部位，我也是第一次嘗試。
特選大腸頭，NTD 200
喜歡吃大腸頭的人一定不能錯過這道菜，用炭火把腸子裡的油脂逼出來，表皮烤的焦脆，最後還保留些許大腸的油脂，光烤這道菜店員就換了3次網子，因為油脂不斷地被逼出來，滴落的油脂燃燒使得烤網變黑，為了不讓大腸頭燒焦變黑，店員會不斷地更換新的烤網，到店裡吃完全不用動手就是有這個好處。
奶油起司地瓜， NTD 140
最後來個甜點做為完美的結尾。這道奶油起司地瓜是我第一次吃胡同時就有的經典甜點，烤好後店員會幫忙拌均勻分裝到碗裡，吃起來口感綿密，滿滿都是起司的鹹香，比較可惜的是地瓜的甜味跟香氣有點被起司搶走了。
食後心得:
好久沒有吃胡同燒肉了，本來來吃高雄胡同店前，上網看了一下Google Map最新的評價，說地板、菜單油膩，人手不足所以代烤的品質沒有掌握得很好，很幸運的這次吃完沒有遇到這樣的問題，整體的服務與品質都我都很滿意。
或許因為我是中午的時段用餐，一開始12點進場時店內還沒完全坐滿，到了1點之後店內是完全客滿的狀態，這時的確可以感受店員非常的忙碌，頻繁的更換烤網(至少是每烤完一道換一次網子，甚至更多)、主動更換檯面上的盤子，這些細節都還是有做到位。不曉得是人力成本的考量，或是招工不易，如果店內能再增加2位工作人員，服務會更從容，整個體驗一定會再提升。
胡同的菜單這麼多年並沒有做太多的更動，我認為這是店裡能夠一直穩定維持水平的原因，我個人點餐會以安格斯黑牛為主，再加點一、二道和牛就好了，畢竟豐富的油脂吃多了也是會膩的，走出店8分飽，意猶未盡地期待下次再來，是最好的狀態。
這兩個人總共消費了三千塊(含服務費)，不論是環境、食材、代烤、口味、服務我都很滿意，雖然吃過更高檔的燒肉，但實在沒感覺吃出那個價值，在這個價位區間胡同燒肉，仍是我心中的第一名。
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